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孜然辣子烤鱼
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Islandland

买了条鲫鱼，本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦，干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊，除了烤肉，烤筋，大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆，辣子孜然来一层，别提多入味了。夏天再来瓶啤酒。饭桌上我在家也经常烤鱼吃，简单美味，满足了我们爱吃辣子的味蕾。吃米饭，喝酒当作下酒菜，都很美味。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 6g
白芝麻 适量
生姜 4g
葱花 4g
料酒 5ml
辣子 15g
孜然 18g
白胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼处理好洗净，去腥线。
  • 步骤 2/10
    从中间切开，劈成两半。
  • 步骤 3/10
    在鱼肚子上均匀的抹上料酒，铺上生姜丝。
  • 步骤 4/10
    鱼翻面，在表面也抹上料酒，撒上白胡椒粉抓几下。
  • 步骤 5/10
    在鱼表面均匀地撒上盐2克，孜然8克，辣子5克，腌制1小时以上。
  • 步骤 6/10
    把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，去掉生姜丝，在鱼肚子一面刷一层油。
  • 步骤 7/10
    撒上盐2克，孜然2克，辣子2克，葱花。
  • 步骤 8/10
    把鱼翻面，在表面也刷一层油，放入烤箱200度烤15分钟。
  • 步骤 9/10
    把烤盘取出，在鱼表面撒上剩下的盐，孜然，辣子粉，继续烤5分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉趁热撒上白芝麻即可。
小贴士

1.鱼可以选择鲤鱼，鲫鱼，草鱼，选择草鱼最好肉嫩。

2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然，继续烤5分钟，这样烤出来的鱼入味，皮焦脆好吃。

发布于 2019-10-21
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