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香菇卤捞刀削面
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foreign景天

麻辣，面筋卤鲜，好吃极啦

时间:10-30分钟
食材
刀削面 适量
香菇 适量
小米椒 适量
香菜 适量
玉米油 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
姜葱蒜 适量
自制辣椒油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    香菇切小丁。
  • 步骤 2/20
    开水中焯一滚儿，捞出控水备用。
  • 步骤 3/20
    小米椒，香菜，葱姜蒜。
  • 步骤 4/20
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
  • 步骤 5/20
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。
  • 步骤 6/20
    焯好水的香菇丁放入，翻炒几下。
  • 步骤 7/20
    适量盐，生抽，老抽调味儿。
  • 步骤 8/20
    翻炒上色。
  • 步骤 9/20
    2碗开水。
  • 步骤 10/20
    两勺辣椒油。
  • 步骤 11/20
    小米椒放入煮开关火。
  • 步骤 12/20
    葱花撒入。麻辣香菇卤完成。
  • 步骤 13/20
    买的刀削面适量。
  • 步骤 14/20
    煮锅适量水烧开，刀削面放入。
  • 步骤 15/20
    煮三滚儿。
  • 步骤 16/20
    煮好的刀削面捞入凉水中过一遍深水。
  • 步骤 17/20
    捞入碗中。
  • 步骤 18/20
    放上香菜，舀上卤汤。食用时拌匀即可。
  • 步骤 19/20
    成品。
  • 步骤 20/20
    成品。
小贴士

香菇卤辣，不爱吃辣者适当减少小米椒或辣椒油

发布于 2020-09-21
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