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沙茶酱拌刀削面
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武十九之夏

刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。随着中国饮食文化传播，在我们南方，刀削面也常常在一些兰州拉面店里吃上。有时候想在家里弄些来吃，既要和面又要削面，太费时间，所以到最后也只能到外边吃了。

今天介绍的沙茶酱拌刀削面，用了干刀削面进行烹制，不用和面不用削面，而且口感不输现做的刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再搭配咸香的沙茶拌酱，那股浓郁的香味，简直令人越吃越想吃！

时间:10分钟内
食材
刀削面 90g
大蒜 12g
葱 1根
沙茶酱 15g
猪油 15g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大蒜剁碎，葱切葱花
  • 步骤 2/7
    取一碗，将大蒜、沙茶酱、猪油和盐搅拌均匀，即成沙茶拌酱
  • 步骤 3/7
    起锅，注入适量水烧开
  • 步骤 4/7
    放入刀削面，大火烧开，小火煮7分钟，捞起
  • 步骤 5/7
    用凉白开过冷河，沥干水分
  • 步骤 6/7
    取一碗，将刀削面放入碗中，加入沙茶拌酱拌匀，再撒上葱花即可
  • 步骤 7/7
    刀削面，拌着吃，味道好极了
小贴士

1.拌酱也可以依个人喜好加入黑醋、辣椒油或者辣椒粉拌吃。

2.材料份量：1人。

发布于 2018-09-14
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