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卤肉刀削面
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帽子

做完卤肉饭，必会剩些卤汁和卤肉，扔了可惜，不扔吧。放着也实在不知道干嘛。早上经过一面馆，看到菜单上有卤肉面，于是灵机一动就想到将剩下的材料用来做卤肉面。

时间:10-30分钟
食材
刀削面 150g
卤汁 适量
卤肉 适量
小白菜 适量
葱花 适量
卤蛋 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豬肉洗争，切小块，加入盐，料酒，生抽腌制3小时以上
  • 步骤 2/10
    锅中加入卤汁，放入猪肉，开大火煮至稍软
  • 步骤 3/10
    卤好的肉冷却后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/10
    放入冰箱隔夜的鹵汁
  • 步骤 5/10
    盛两勺装入碗中
  • 步骤 6/10
    捞出事先卤好的卤肉
  • 步骤 7/10
    切块备用
  • 步骤 8/10
    小葱切成葱花备用
  • 步骤 9/10
    锅中烧开水，煮开后舀两大勺开水入已有卤汁的碗中，搅匀
  • 步骤 10/10
    锅中烧开水后下入面条，煮至七分熟后下入小白菜一同煮熟后捞出
小贴士

1.卤汁一般较咸，加盐时请慎放。

2.煮面时加少许盐，煮出的面会比较筋道又不容易粘在一起。

发布于 2022-10-08
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