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糖醋排骨
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无关痛痒吉

糖醋排骨是江南地区的一道传统名菜。作为糖醋菜的代表，其色泽鲜亮，肉质酥烂和酸中带甜的独特口感给人们留下了深刻的印象，让许多吃过的人都对它恋恋不忘。

时间:30分钟-1小时
食材
猪小排 500g
生姜 3片
料酒 适量
生抽 1大勺
盐 1小勺
老抽 1小勺
醋 适量
糖 1大勺
清水 500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的排骨用水冲洗干净，加入姜片、料酒和1小勺盐，用手抓匀后腌制15分钟。
  • 步骤 2/6
    热锅倒油，倒入排骨翻炒至变色。
  • 步骤 3/6
    加入适量清水和1小勺醋，煮到沸腾后盖上锅盖转至小火焖煮30分钟。
  • 步骤 4/6
    开盖加入1大勺生抽和1小勺老抽上色，继续翻炒至水份蒸发。
  • 步骤 5/6
    炒得差不多之后，再加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均匀，大火收汁即可。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1、加醋炖煮排骨可以使其更易软烂，期间若是看到水快烧干了，也可以再加些进去。

2、糖和醋要多加一些，这样味道才更加浓郁。

发布于 2020-06-11
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