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芹菜鱼块
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冯雨佳勒

  【芹菜鱼块】简约又家常

  好多天没有买鱼了,最近好象吃猪肉比较多,小妞儿不在家吃饭,也让妈妈把好长时间没有做的这些菜补一补。嘿嘿

  鱼也吃的少了,还有一个原因是一直都在清冰箱,过年的时候,肉肉又堆堆儿了!冰箱需要消化消化!

  今天的鱼块是新买的,就买了一片儿,还去骨头去了,配着芹菜,挺好呢。

时间:10-30分钟
食材
鱼块 适量
芹菜 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
适量
淀粉 适量
小葱 适量
红辣椒 适量
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
烹调油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
      材料图。    
  • 步骤 2/14
    鱼肉先用盐水泡一下,配料改刀。
  • 步骤 3/14
    将洗好的鱼肉去皮去大骨,切块,我切的一字刀。  
  • 步骤 4/14
    往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀,放上湿淀粉拌均匀。  
  • 步骤 5/14
    取一个大盘子,放上干淀粉,将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。  
  • 步骤 6/14
    粘好后放在盘子里,尽量不要堆放。
  • 步骤 7/14
      芹菜切段,这图应该往前面放一放呢,没有放好。    
  • 步骤 8/14
    起油锅,油温六成热时下鱼块,一块一块的下,避免粘连。  
  • 步骤 9/14
    将鱼块炸至酥 香,出锅,淋去多余的油。  
  • 步骤 10/14
    另起一锅,将芹菜焯水。  
  • 步骤 11/14
    利用炒锅中的余油,炒香部分葱姜蒜。
  • 步骤 12/14
    倒入焯好水的芹菜。
  • 步骤 13/14
      稍炒后放上鱼块,大火快炒,淋上生抽盐和糖。  
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀后出锅。
小贴士

鱼块比较容易散,下锅后尽量不要过于翻动,用颠的方法还是可以的。

鱼块是炸过的,芹菜焯水后不需要炒太久,比较容易操作。

发布于 2020-09-22
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