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炝拌面条菜
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采秋糯帅哥

面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。

记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜,面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等,春天万物复苏,小草萌发,野外的荒地上也充满生机,孩子们更是追逐欢笑,很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜,但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。

时间:10分钟内
食材
面条菜 300克
粉丝 30克
胡萝卜 50克
大葱 10克
大蒜 10克
干辣椒 1个
3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
白醋 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉丝用开水泡软。
  • 步骤 2/10
    面条菜择洗干净。
  • 步骤 3/10
    胡萝卜刨成丝。
  • 步骤 4/10
    锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。
  • 步骤 5/10
    捞出面条菜立即放入冷水中降温。
  • 步骤 6/10
    大葱和大蒜切末,干辣椒切段。
  • 步骤 7/10
    起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。
  • 步骤 8/10
    放入胡萝卜炒软后关火。
  • 步骤 9/10
    放入挤干水分的面条菜和粉丝。
  • 步骤 10/10
    放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
小贴士

1、        面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。

2、        胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。

发布于 2020-06-23
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