jxcaipu logo
蒜香面条菜
8.4万 热度 162 收藏
永琪

面条菜是我们这里比较常见的野菜,一般在3月中旬可以采挖,算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃,所以采挖的难度也比荠菜大,因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义,和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱,今天就换个方法来吃,焯水后凉拌,蒜泥经过热油泼,香味充分激发,味道不错,营养也保留的更多

时间:10分钟内
食材
面条菜 200g
大蒜 1头
15g
1g
香油 5g
20g
干辣椒 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条菜就是长这个样子的
  • 步骤 2/9
    摘洗干净
  • 步骤 3/9
    开水中放少许盐,焯烫15秒左右
  • 步骤 4/9
    捞出立即放入凉开水中过凉,以保持脆嫩的口感
  • 步骤 5/9
    蒜加盐捣成泥
  • 步骤 6/9
    锅中放食用油,干辣椒切碎炒香
  • 步骤 7/9
    把面条菜捞出挤出多余水分,放入盘中,蒜泥放上面,然后用热辣椒油浇上,蒜泥热油浇一下会更香
  • 步骤 8/9
    再加醋和香油
  • 步骤 9/9
    吃的时候拌均匀即可
小贴士

之前要先晾凉一盆白开水,这样方便过凉焯好的面条菜

发布于 2020-09-08
相关菜谱
写评论