jxcaipu logo
杂粮面条菜煎饼
2.6万 热度 180 收藏
王苗是猪

春天来了，到了吃野菜的最佳时节！

不过，山东的春天比南方城市要晚很多，大约清明节后，才会有些许的野菜破土。

看别人开始吃野菜，双双就心痒痒。双双是一个非常爱吃是粗粮和野菜的主儿，这口味随极了妈妈和婆婆。

婆婆每年春天都会让公公开车拉着她满野地里采摘野菜，有人开玩笑，说这野菜比起油钱，可是大大的不值！可是，婆婆不理，为了健康，也为了自己的口味喜好，这点油钱，咱还真不看在眼里！O(∩_∩)O哈哈~

曲曲菜、荠菜、面条菜、扫帚菜、苦菜子，没有一种不喜欢。生吃的，蒸来吃的，煮来吃的，包包子，包饺子，方法也是多种多样的。

还有的野菜，婆婆会将其晒干，等到冬天再品尝。还别说，很多野菜，比如白蒿，晒干营养价值、药用价值都很高，晒干的扫帚菜浸泡，包包子，也香的不得了！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
面条菜 100g
豆面 适量
玉米面 适量
小米面 适量
烤肉酱 适量
葱 适量
葵花籽油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    五花肉切丁。
  • 步骤 2/25
    姜切末，放入猪肉丁中。
  • 步骤 3/25
    倒入大喜大烤肉酱.
  • 步骤 4/25
    加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，腌渍。
  • 步骤 5/25
    面条菜摘干净，浸泡，洗净。
  • 步骤 6/25
    锅子烧水，将面条菜放入，焯水一分钟。
  • 步骤 7/25
    捞出，冲凉。
  • 步骤 8/25
    捞出，挤干水分。
  • 步骤 9/25
    将其切碎。
  • 步骤 10/25
    将面条菜放入腌渍的猪肉里面。
  • 步骤 11/25
    大葱切碎，放入其中。
  • 步骤 12/25
    加入葵花籽油，搅拌均匀。
  • 步骤 13/25
    搅拌均匀，调成馅料。
  • 步骤 14/25
    将粉类混合。
  • 步骤 15/25
    水烧开，舀入碗中，自中间位置慢慢搅拌，不要一次搅拌完。
  • 步骤 16/25
    剩余的粉类，再加入少许凉水，混成面团。
  • 步骤 17/25
    和成面团。
  • 步骤 18/25
    取一个小面团，团成圆球。
  • 步骤 19/25
    按压出一个窝，填入馅。
  • 步骤 20/25
    慢慢捏合，团成圆球。
  • 步骤 21/25
    平底锅烧热，倒入少许葵花籽油。
  • 步骤 22/25
    将团好的菜团球放入锅内，轻压成饼。
  • 步骤 23/25
    煎至金黄，翻面。
  • 步骤 24/25
    翻面后，倒入少许清水，末过饼的三分之一。
  • 步骤 25/25
    盖盖子，将水熬干，转小火，将饼底再次煎成金黄色。
小贴士

1、面条菜摘干净，在水中浸泡，可以使其新鲜，旺盛，还可以去掉农药残留或者泥土。（市售的很难说是否大鹏种植，说不定会有农药残留）

2、杂粮粉都是粘度很小的，凉水和面，很松散，不宜成团，所以用一般开水，一半凉水，可以在一个碗内调和，也可以分开和面，只要大约一半一半即可。

3、大喜大韩式烤肉酱一般超市都有售，如果没有，可以用甜面酱代替腌肉。

4、杂粮饼不易熟，所以加入水，没过饼的三分之一，慢慢将其烧干。

发布于 2023-02-18
208
相关菜谱
写评论