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糖醋草鱼
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分澳聊苯滓
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时间:10-30分钟
食材
草鱼 一条
芝麻 适量
胡萝卜 适量
番茄酱 适量
糖 适量
水淀粉 适量
色拉油 适量
蛋清 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
姜 适量
生姜 适量
香油 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
  • 步骤 2/14
    把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
  • 步骤 3/14
    把鱼肉切下两边的大刺。
  • 步骤 4/14
    然后把鱼切成片。
  • 步骤 5/14
    把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
  • 步骤 6/14
    把芝麻入锅中炒熟。
  • 步骤 7/14
    入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
  • 步骤 8/14
    把胡萝卜和生姜削成圆形。
  • 步骤 9/14
    锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
  • 步骤 10/14
    放入鱼片炸到金黄色捞出。
  • 步骤 11/14
    把生姜、葱切碎。
  • 步骤 12/14
    锅中入油加入葱和姜末炸香。
  • 步骤 13/14
    加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
  • 步骤 14/14
    鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
发布于 2020-06-23
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