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莴苣烧鸡翅
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前手缆谂媒
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅 6根
莴苣 2根
适量
适量
适量
干辣椒 适量
八角 适量
料酒 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
酱油 适量
蚝油 适量
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
  • 步骤 2/9
    冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
  • 步骤 3/9
    鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
  • 步骤 4/9
    洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
  • 步骤 5/9
    先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
  • 步骤 6/9
    下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
  • 步骤 7/9
    再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
  • 步骤 8/9
    下入准备好的莴苣,
  • 步骤 9/9
    装入盘中, 上面撒些小葱末。
小贴士

1. 鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康;

2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;

3. 再加入莴苣后, 搅拌均匀, 继续小火煮上两分钟; 揭开盖, 大火收汁, 并加入盐等调味料搅拌均匀。

发布于 2020-06-23
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