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凉拌豆芽面筋
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为啥饭店的凉拌面筋那么好吃?关键是酱汁,香辣爽口!
时间:10分钟内
食材
面筋
适量
黄豆芽
适量
胡萝卜
少许
盐
适量
花椒粉
少许
香油
适量
醋
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
超市买来的面筋,切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
步骤 2/10
锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右。
步骤 3/10
捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分。
步骤 4/10
将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可。
步骤 5/10
捞出,过凉开水,沥干水分。
步骤 6/10
将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥。
步骤 7/10
倒入适量的香油。
步骤 8/10
调入盐和少许花椒粉。
步骤 9/10
调入适量的醋和生抽。
步骤 10/10
调入适量辣椒油,搅拌均匀。
小贴士
调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
发布于 2020-09-27
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