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豆芽面筋
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千菱最初的模样

陕西人下馆子最爱点的一道开胃菜，强烈推荐给大家。

在秋老虎横行的时候，

来一碗酸辣可口的豆芽面筋。

无论作为小菜还是正餐，都是很赞的选择哦。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 100g
面筋 100g
菠菜 2棵
朝天椒 4个
生抽 5g
醋 10g
白糖 3g
盐 3g
花椒油 2g
辣椒油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面筋切1cm宽长条，长度随意。
  • 步骤 2/8
    朝天椒斜切成段。
  • 步骤 3/8
    将豆芽、面筋、菠菜焯水。
  • 步骤 4/8
    菠菜用手挤去多余水分，切段
  • 步骤 5/8
    将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。
  • 步骤 6/8
    将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。
  • 步骤 7/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜；

2、面筋可以买蒸的面筋，也可以买煮的面筋，都很不错。

备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

发布于 2019-02-25
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