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凉拌豆芽
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戎青旅半醒

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。这道凉拌绿豆芽，简单易做，清爽可口，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 200g
土豆粉条 200g
菠菜 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菠菜，绿豆芽洗净，焯水煮熟。
  • 步骤 2/6
    捞出，过凉
  • 步骤 3/6
    粉条焯水，捞出过凉
  • 步骤 4/6
    捞出，置于盘中，加盐，醋
  • 步骤 5/6
    炸花椒油
  • 步骤 6/6
    泼在菜上，拌匀
小贴士

豆芽菠菜易熟，要掌握时间，焯时间太长，就绵了；

花椒小火慢炸，炸糊味道才出来。

发布于 2023-02-24
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