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萨拉米披萨
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郑谁予琴乱

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 150克
番茄 1个
洋葱 适量
平菇 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
口蘑 4个
萨拉米肠 60克
盐 2克
糖 10克
干酵母 2克
温水 90毫升
黄油 10克
蒜 适量
黑胡椒 适量
披萨草 适量
番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 120克
黑橄榄 6个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备做披萨酱的材料。
  • 步骤 2/20
    将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用，将大蒜切末。
  • 步骤 3/20
    炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。
  • 步骤 4/20
    将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 步骤 5/20
    将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。
  • 步骤 6/20
    锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄酱。
  • 步骤 7/20
    加入黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）
  • 步骤 8/20
    加入披萨草。
  • 步骤 9/20
    小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）
  • 步骤 10/20
    准备饼皮材料。
  • 步骤 11/20
    150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 步骤 12/20
    90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 步骤 13/20
    将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
  • 步骤 14/20
    将10克黄油揉到面里静置15分钟。
  • 步骤 15/20
    将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
  • 步骤 16/20
    在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
  • 步骤 17/20
    撒上40克的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 18/20
    再放上配料，口蘑片，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝。
  • 步骤 19/20
    上面摆上萨拉米香肠，烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
  • 步骤 20/20
    在上面撒上适量的披萨草、黑橄榄和80克奶酪丝，放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
小贴士

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

发布于 2020-09-16
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