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萨拉米披萨
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郑谁予琴乱

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 150克
番茄 1个
洋葱 适量
平菇 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
口蘑 4个
萨拉米肠 60克
2克
10克
干酵母 2克
温水 90毫升
黄油 10克
适量
黑胡椒 适量
披萨草 适量
番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 120克
黑橄榄 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备做披萨酱的材料。
  • 步骤 2/20
    将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用,将大蒜切末。
  • 步骤 3/20
    炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。
  • 步骤 4/20
    将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 步骤 5/20
    将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。
  • 步骤 6/20
    锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄酱。
  • 步骤 7/20
    加入黑胡椒。(做好用现磨的味道比较好)
  • 步骤 8/20
    加入披萨草。
  • 步骤 9/20
    小火翻炒收汁,酱就炒好了。(酱要炒干一点)
  • 步骤 10/20
    准备饼皮材料。
  • 步骤 11/20
    150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 步骤 12/20
    90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 步骤 13/20
    将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
  • 步骤 14/20
    将10克黄油揉到面里静置15分钟。
  • 步骤 15/20
    将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。
  • 步骤 16/20
    在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
  • 步骤 17/20
    撒上40克的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 18/20
    再放上配料,口蘑片,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝。
  • 步骤 19/20
    上面摆上萨拉米香肠,烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。
  • 步骤 20/20
    在上面撒上适量的披萨草、黑橄榄和80克奶酪丝,放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。
小贴士

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。

发布于 2020-09-16
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