我不相信传说。在摩卡乳酪杯那篇博文里,我就旗帜鲜明的表明了我的观点。尤其披上爱情外衣的传说,比山盟海誓更靠不住。这也许是男人和女人的区别,当浪漫的爱情故事摆在面前,女人也许感动得稀里糊涂,男人如我者则打死也不买账。
这也许决定了我与提拉米苏绝缘。这款生来就充满传说气息的甜品,不正是我最不买账的那种?更要命的是,它还几乎成了爱情的代名词。
但这又似乎言之过早了一点。
在爱的人面前,有三个字总是难以说出口。我不知道这算不算男人和女人的第二个区别——又或许这是一个共同点。当热恋的激情褪去后,一起生活的两个人,每天面对生活中的琐屑,是否心里还曾涌起过以前的浪漫?我不知道这个答案,却知道自己的想法。
给对方一个拥抱吧,如果你也和我一样,不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道,他/她也在等着你那一句最充满柔情的话语,哪怕用另一种方式表达——如同这三杯提拉米苏,不需要任何旁白与注释,爱过的人,都会明白。
于是,在这款象征爱情的甜品面前,我终究没能免俗。
1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品,传统的提拉米苏,应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。
2、文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法,只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计,但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈,它的味道是不可替代的。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。
3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型,但是,我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏,因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感,一经尝过便无法忘怀。