提拉米苏（Tiramisu）是意大利著名的甜品，我们总是将它赋于浪漫的爱情、甜蜜的傲慢、浓郁的香酵和昂贵的身价。

昂贵也是因材料的原因，最基本的四大元素：马斯卡彭芝士（mascarpone）、意式浓缩咖啡（espresso）、手指饼干（Ladyfinge）和马萨拉酒（marsala），特别是马斯卡彭芝士（mascarpone）价格特别高是原味的奶油奶酪2倍多，还因这种芝士不易保存。因此只有在顶级的西餐厅和咖啡屋才能找到。

关于意大利著名甜品提拉米苏（Tiramisu）由来的传说很多，我也听来了这么一段故事，是老公从开在挪威的一家意大利咖啡店里的老板那儿得来的。

Tiramisu，是意大利语的三个字组成：Tira Mi Su，意思是拉我起来。

在二战时期，意大利的一个城市的街道上一家咖啡烘焙屋的旁边是一家性爱屋，许多的士兵从性爱屋出来，瘫软无力的走进咖啡屋，老板见状就想怎样才能让这些士兵重振精神，于是就有了这款甜品提拉米苏（Tiramisu）。

提拉米苏将咖啡的苦、蛋糖的润、甜酒的醇、饼干的绵、芝士和奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。

吃到嘴里是香滑、甜腻、柔软、苦涩、湿润中带有质感的变化，一种无法抗拒的魅力。

材料（4杯量）：马斯卡彭芝士（mascarpone）200克、蛋黄2个、细砂糖40克、淡奶油120克、牛奶25克、双份意式浓缩咖啡（espresso）1杯（35-40毫升）、马萨拉酒（marsala）30克、手指饼干100克、可可粉少量

注：根据我的制作体验感觉蘸满咖啡酒的手指饼太少的话就过于腻，因此就加大了手指饼干的用量，也相对的就增加了咖啡的量。