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柠檬味奶油蛋糕
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澈叶蓝凌在

一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 140克
细砂糖 65克
鸡蛋 130克
低筋面粉 130克
无铝泡打粉 3克
柠檬皮 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
  • 步骤 2/16
    用料理机打成细碎的末。
  • 步骤 3/16
    140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
  • 步骤 4/16
    把130克鸡蛋打散。
  • 步骤 5/16
    分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
  • 步骤 6/16
    之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
  • 步骤 7/16
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
  • 步骤 10/16
    这样，面糊就做好了。
  • 步骤 11/16
    将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
  • 步骤 12/16
    小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
  • 步骤 13/16
    烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
  • 步骤 14/16
    成品图1。
  • 步骤 15/16
    成品图2。
  • 步骤 16/16
    成品图3.
小贴士

1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。

发布于 2020-09-16
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