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草莓挞
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网红草莓挞,比你吃过的所有挞类甜品都好吃,而且颜值爆表

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 70g
糖粉 50g
蛋液 25g
香草精 3g
低筋粉 140g
黄油 75g
糖 75g
蛋液 65g
杏仁粉 75g
草莓 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉
  • 步骤 2/15
    用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
  • 步骤 3/15
    分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
  • 步骤 4/15
    一次性加入过筛的低筋粉
  • 步骤 5/15
    将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
  • 步骤 6/15
    松弛后的面团即可拿出来擀薄后
  • 步骤 7/15
    放入烤盘，表面用叉子扎些洞
  • 步骤 8/15
    表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出
  • 步骤 9/15
    好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅
  • 步骤 10/15
    分次加入鸡蛋液搅打均匀
  • 步骤 11/15
    加入杏仁粉
  • 步骤 12/15
    用刮刀刮拌均匀
  • 步骤 13/15
    将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上
  • 步骤 14/15
    放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可
  • 步骤 15/15
    码上草莓，筛上糖粉，切块食用
小贴士

1 挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可

2 做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的

发布于 2020-06-24
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