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圣诞老人草莓挞
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柾羡

这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下，有木有一点审美疲劳？那就来试试这个吧？给自己和孩子一个惊喜，即使是单身一族的圣诞PARTY，这个也是很合适的点心，不用把姜饼屋拆得七零八落，这种小挞可以人手一个，方便，而且不会破坏完整性哟！

食材
低筋面粉 100克
糖粉 30克
黄油 50克
蛋黄 1个
盐 1克
冷水 25克
淡奶油 100ml
草莓 9颗
切达干奶酪 适量
巧克力豆 18粒，烘培用
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中
  • 步骤 2/20
    黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中
  • 步骤 3/20
    用手揉搓成均匀的粉末状
  • 步骤 4/20
    蛋黄加盐加清水
  • 步骤 5/20
    搅打均匀
  • 步骤 6/20
    倒入面粉碗中
  • 步骤 7/20
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/20
    揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 9/20
    将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状
  • 步骤 10/20
    取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮
  • 步骤 11/20
    将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮
  • 步骤 12/20
    用叉子在底部均匀的叉出汽孔
  • 步骤 13/20
    整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用
  • 步骤 14/20
    草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀
  • 步骤 15/20
    淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹
  • 步骤 16/20
    将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用
  • 步骤 17/20
    取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间
  • 步骤 18/20
    用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子
  • 步骤 19/20
    将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内
  • 步骤 20/20
    最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可
小贴士

1.制作挞皮时，边缘去掉的挞皮不要扔掉，重新揉圆擀开可以再次制作挞皮，直至完全用完为止；

2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形；

3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。

发布于 2018-12-26
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