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浓情草莓挞
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爱热闹disorder

不知从什么时候开始，Tiramisu（提拉米苏）忽然成为大家的甜品新宠，到如今俨然已经是各家咖啡、西点店的必备之物，甚至成为招牌特色。大家都痴迷于略带酒味和咖啡味，又带着淡淡可可粉味道的奶油。

食材
草莓 10个
Mascarpone Cheese 250g
消化饼干 3块
薄荷叶 1束
意大利芳香醋 3汤匙
白糖 4汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材大合照。
  • 步骤 2/12
    洗净草莓和薄荷叶。
  • 步骤 3/12
    将Mascarpone cheese置于碗内。
  • 步骤 4/12
    薄荷叶切细。
  • 步骤 5/12
    将切细的薄荷叶和两汤匙白糖加入Mascarpone Cheese。
  • 步骤 6/12
    将三者拌匀。
  • 步骤 7/12
    草莓切小粒。
  • 步骤 8/12
    取一块消化饼干，将之前拌匀的Mascarpone Cheese置于其上，并用茶匙整理形状成半圆球状。注意，不能加的太多，要在消化饼上留出一圈2mm左右的边，方便吃的时候拿取。
  • 步骤 9/12
    浅锅内放入意大利芳香醋，并放入2汤匙白糖，熬煮成浓稠的糖浆。
  • 步骤 10/12
    将草莓粒均匀铺在Mascarpone cheese半球上，并浇上熬制好的糖浆。
  • 步骤 11/12
    最后，再用薄荷叶加以点缀。
  • 步骤 12/12
    大功告成！耐住性子，将成品放入冰箱冷藏室放置半小时，接下来，你的味蕾就准备好迎接一场华丽的狂欢吧！
小贴士

1、消化饼干，我试过用国产货，但口感完全不对，所以建议还是选用进口的。若一次用不完，用密封袋保存，平日里作为下午茶的搭配，也是不错的选择。

2、目前也有国产的Mascarpone Cheese，可能因为奶源的关系，亦不够浓郁。其实，自己吃，价格上又相差不大，建议还是用意大利的进口货。

3、这里要隆重介绍的，除了Mascarpone Cheese，还有两样最佳配角：薄荷叶和产自意大利MODINA地区的Balsamico Vinegar（意大利古典芳香醋） 。前者，给香甜的奶酪带来清新的风味。后者，别看小小一瓶，才250ml，却也是高价货。某些50年陈的，更是天价。但用它熬出的浓稠糖浆，确是点睛之笔。他的酸甜口感，让你在饱餐一顿后，还能一口接一口的把这块浓情草莓挞一口气吃完。

4、做完后，建议不要立即食用，将其放置半小时，消化饼受潮变软后，一口咬下去，更是让人惊喜连连！5、这并不是我的原创，但每次做了招待客人，大家都很喜欢。所以，在这里和果友们分享。

发布于 2018-07-09
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