Name: 伪装成草莓挞的果酱迷你挞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） 58g; 细砂糖 6g; 食盐 1g; 无盐黄油（冷藏） 38g; 全脂牛奶（冷藏） 9g~12g; 果酱 适量; 打发淡奶油 适量; 鲜水果 适量

伪装成草莓挞的果酱迷你挞

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KyouanSama

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看上去长的像草莓挞是不是，但它其实是猕猴桃挞，哈哈哈哈哈~上篇做的猕猴桃果酱，刚好用在水果挞里做馅料，方便味好~没有自制果酱的用市售瓶装的随便什么口味的果酱也都可以哈~配方量可做8个，非常迷你的尺寸，人多的请翻2倍做

食材

中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） 58g

细砂糖 6g

食盐 1g

无盐黄油（冷藏） 38g

全脂牛奶（冷藏） 9g~12g

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烹饪步骤

步骤 1/10

先做挞皮。将中粉，糖，盐混合均匀。加入冷藏切丁的黄油（要冷藏的硬一些）
步骤 2/10

用手搓成粗粒状。
步骤 3/10

加入冷藏牛奶，轻轻团成团（不要揉捏过度）。我加了9g，觉得不够的可以再加一点点，别加多了。之后封入食品袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤 4/10

松弛好后，将面团均分成8份，团成球。放在模具里，一点点推满模具。
步骤 5/10

我用的底边直径3cm，开口直径5cm的硅胶杯子模8个。没有的也可以用底边直径3cm，开口直径5cm，24连的那种金属马芬模，一样滴~都做好了放入冰箱冷藏1小时，让挞皮变硬，烤的时候不易回缩。
步骤 6/10

取出后，装入适量你喜欢口味的果酱，不要装太满，8分满就好。
步骤 7/10

预热好的烤箱，上下火，中层，180℃烤20分钟就能熟。喜欢上色深的也可以脱了模具，离上火近一些再烤几分钟上色。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。出炉后，静置5分钟再脱模，不容易散。脱模后放冷却架冷却。
步骤 8/10

烤完的样纸~其实这样就已经可以吃啦，但是，你还可以再伪装一下，向下看
步骤 9/10

放几坨打发的淡奶油，放颗草莓
步骤 10/10

顶上再筛一些糖粉。豪华升级~

发布于 2019-02-23

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