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苹果派
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单歌满长安

苹果派香甜可口

时间:1-2小时
食材
黄油 250g
中筋面粉 250g
糖粉 100g
苹果 700g
鸡蛋 75g
食盐 1.5g
砂糖 80g
玉米淀粉 20g
白兰地 20g
葡萄干 100g
水 30g
黄油（用于派馅） 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内，混合均匀至无干粉即可；
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋加入混合均匀；
  • 步骤 3/14
    最后将面粉加入，慢速搅拌均匀；快速打至成面团即可；
  • 步骤 4/14
    保鲜膜包起，冷藏松弛1小时；
  • 步骤 5/14
    苹果去皮、切丁、泡盐水备用；
  • 步骤 6/14
    将糖和黄油放入锅中溶化，炒至金黄色，
  • 步骤 7/14
    加入苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉，
  • 步骤 8/14
    煮至有稠度后熄火，加入白兰地，搅拌均匀；
  • 步骤 9/14
    将派皮从冰箱中取出，擀制成0.6cm的厚度。
  • 步骤 10/14
    铺置模具中，四周刷蛋黄；
  • 步骤 11/14
    将做好馅料平铺在模具中，表面装饰成条状的派皮，编制成网状，表面刷蛋黄；
  • 步骤 12/14
    将德普烤箱调至快热档，180度，烤制20分钟， 颜色金黄出炉即可；
  • 步骤 13/14
    有耐心的朋友也可以把派皮编织一下，更好看，
  • 步骤 14/14
    香甜可口苹果派大功告成
小贴士

做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

发布于 2020-09-28
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