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干果面包
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粗丝驮贪磕

无油无糖,果料十足,方法简单,外皮焦脆!

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 170克
酵母粉 3克
3克
低筋面粉 70克
140克
干果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所需配料称好备用。
  • 步骤 2/16
    两种面粉过筛入盆中,倒入酵母粉,搅拌一下,倒入盐,水。
  • 步骤 3/16
    先用筷子搅拌几下,再用手和面,(这样避免手上沾过多的面)。
  • 步骤 4/16
    随自己喜好,准备各类干果适量切碎粒。(图中使用的是核桃,黑白芝麻,燕麦片,花生,腰果,杏仁)。
  • 步骤 5/16
    倒入面团中,一起和面。
  • 步骤 6/16
    和均匀后,盖上保鲜膜,温暖处发酵2倍大。
  • 步骤 7/16
    发好的面团。
  • 步骤 8/16
    平均分成四个大小一致的小面团。
  • 步骤 9/16
    擀成长条状。
  • 步骤 10/16
    从上面卷下来,边卷边收住两端。
  • 步骤 11/16
    边沿处擀平收口。
  • 步骤 12/16
    成椭圆形。放到铺好油纸的烤盘里松弛1.5--2倍大。
  • 步骤 13/16
    洒上少许低粉,用锋利的刀划口。烤箱提前预热,上下火220度,烤20分钟。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

干果可随自己喜欢替换,面包很有嚼劲,里面组织到是松软的。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。

发布于 2020-09-28
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