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剁椒鱼头
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邪殇sensation

做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
剁椒 20克
油 适量
盐 适量
捞汁 适量
葱 适量
料酒 适量
醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料： 胖头鱼头
  • 步骤 2/12
    把鱼头收拾干净。
  • 步骤 3/12
    一破两半装盘。
  • 步骤 4/12
    用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
  • 步骤 5/12
    冲洗干净后，放适量剁椒。
  • 步骤 6/12
    锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
  • 步骤 7/12
    蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
  • 步骤 8/12
    把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
  • 步骤 9/12
    倒入适量捞汁调味。
  • 步骤 10/12
    锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
  • 步骤 11/12
    将其浇在鱼头上即成。
  • 步骤 12/12
    上桌即可食用。
小贴士

1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。

2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。

发布于 2020-07-06
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