火爆腰花 - 火爆腰花的做法,火爆腰花怎么做好吃,火爆腰花的家常做法 - 京细菜谱

火爆腰花

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这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜～因为姥爷不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了～

时间:30分钟-1小时

食材

猪腰子两个

青椒半个

红椒半个

花椒十多粒

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

从菜市场买来两个新鲜的腰子～
步骤 2/10

腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗刀～
步骤 3/10

切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟～
步骤 4/10

水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出
步骤 5/10

再用油过一遍迅速铲出
步骤 6/10

黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒
步骤 7/10

小火把尖椒和花椒爆香，然后捞出不用～
步骤 8/10

油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒～
步骤 9/10

放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入～
步骤 10/10

快速出锅即可～

发布于 2020-06-28