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醋溜土豆丝
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morality过去

醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
干辣椒 5个
大葱 1段
3瓣
花椒 3克
白醋 15克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材:土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
  • 步骤 2/7
    土豆切丝,泡冷水中5分钟,反复冲洗至水清。
  • 步骤 3/7
    蒜切末,辣椒剪段,葱花切好,备用。
  • 步骤 4/7
    锅里水烧开,放入土豆丝,15秒后捞出控水。
  • 步骤 5/7
    热锅冷油,放花椒和干辣椒爆香。
  • 步骤 6/7
    放入土豆丝、葱花、蒜末,翻炒。
  • 步骤 7/7
    放盐、白醋,炒匀即可。
小贴士

土豆丝冷水冲洗,会洗去表面的淀粉,使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

发布于 2020-06-28
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