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醋溜土豆丝
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珍珠奶茶

说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！不过还请大家原谅小狼的刀工不好，这次切得土豆丝有些粗了！

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
油 适量
盐 2g
糖 4g
香醋 2勺
鸡精 少许
大蒜 3瓣
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：土豆两个洗净去皮；
  • 步骤 2/11
    将土豆切薄片，尽量薄一些；（忽略我的刀工吧）
  • 步骤 3/11
    将土豆片切丝备用；
  • 步骤 4/11
    准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干水分；
  • 步骤 5/11
    葱、蒜切碎备用；
  • 步骤 6/11
    大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香；
  • 步骤 7/11
    将沥干水分的土豆丝入锅爆炒；
  • 步骤 8/11
    加入香醋翻炒片刻；
  • 步骤 9/11
    不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒；
  • 步骤 10/11
    待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅；
  • 步骤 11/11
    成品图~~
小贴士

1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。

2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。

发布于 2022-03-30
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