jxcaipu logo
酸菜鱼
5.3万 热度 171 收藏
provision悄悄

朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、（河里的鱼更鲜）酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1条
酸菜 一把
菜籽油 一碗
泡姜 适量
泡辣椒 适量
葱 3颗
胡椒粉 1小勺
干辣椒 一小把
大蒜 适量
水淀粉 小半碗
白酒 2勺
干花椒粒 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
  • 步骤 2/9
    准备佐料切细。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。
  • 步骤 4/9
    把它们炒香。
  • 步骤 5/9
    掺入适量清水熬煮5分钟左右。
  • 步骤 6/9
    一片片下入腌好的鱼片。
  • 步骤 7/9
    中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。
  • 步骤 9/9
    淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。
小贴士

煮鱼肉时轻轻用筷子翻动，用菜籽油做的更香。

发布于 2020-06-28
270
相关菜谱
写评论