jxcaipu logo
水煮肉片
7.2万 热度 143 收藏
税彦地平线的忧伤

香辣的水煮肉片。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 300g
油菜 10棵
金针菇 1把
半根
3片
1头
红干辣椒 10个
鸡蛋 1个
花椒 半勺
麻椒 半勺
淀粉 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
香油 适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉洗净,切成大片儿。
  • 步骤 2/11
    把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋,淀粉,料酒,生抽,鸡精和盐。搅拌均匀,放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀,锁住水分。
  • 步骤 3/11
    小油菜,金枝菇,洗净。干红辣椒切成段儿,和花椒麻椒放在一个碗里,备用,留着炸辣椒油。蒜、一部分切片,和姜丝,葱段儿放在一起。一部分切沫儿,和香菜末儿放在一起。
  • 步骤 4/11
    煮锅,烧水煮沸,放入油菜和金枝菇,捞出,控不水份,放入大碗底。
  • 步骤 5/11
    水煮肉片小料提前兑好水,备用。
  • 步骤 6/11
    热锅放油,多放点油,平时炒菜的两倍,先放入葱姜蒜,炒香后倒一勺郫县豆瓣酱,然后放入肉炒变色。
  • 步骤 7/11
    肉炒熟后倒入已经兑好水的水煮肉片小料。然后煮二至三分钟。
  • 步骤 8/11
    煮好后,倒入放有油菜和金枝菇的大碗里。撒上香菜末儿和蒜末儿。
  • 步骤 9/11
    再次热锅放油,把辣红辣椒和花椒麻椒倒入锅里。翻炒出香味后,浇在水煮肉片上。
  • 步骤 10/11
    这样就可以吃啦。
  • 步骤 11/11
    味道很好,被我和老公吃的精光。
发布于 2020-06-29
相关菜谱
写评论