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香煎带鱼
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阿嚏明宋青书崆

香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
料酒 5毫升
葱白 1段
蒜 2瓣
辣椒 2个
食用油 适量
花椒 10几粒
生抽 5毫升
盐 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。
  • 步骤 2/7
    放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。
  • 步骤 3/7
    葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。
  • 步骤 4/7
    锅内加入少许食用油，烧热至五成热，逐段放入带鱼，中小火煎至两面微黄。
  • 步骤 5/7
    锅内再倒入少许食用油，放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。
  • 步骤 6/7
    倒入带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，继续翻炒几下。
  • 步骤 7/7
    成品图。
发布于 2020-07-22
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