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香煎带鱼
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爱动脑筋的醉柔珊

从小到大最爱吃的一道菜就是妈妈做的“香煎带鱼”。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 1条
葱 1根
姜 20g
花椒粉 5g
盐 5g
料酒 20ml
干淀粉 30g
油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备食材
  • 步骤 2/23
    减去鱼鳍
  • 步骤 3/23
    抛开鱼腹
  • 步骤 4/23
    去除内脏
  • 步骤 5/23
    剪成5cm左右的小段
  • 步骤 6/23
    放在碗中备用
  • 步骤 7/23
    葱姜切丝
  • 步骤 8/23
    将葱姜丝放入放有带鱼的碗中
  • 步骤 9/23
    加盐
  • 步骤 10/23
    花椒粉
  • 步骤 11/23
    料酒
  • 步骤 12/23
    搅拌均匀
  • 步骤 13/23
    腌制半小时左右
  • 步骤 14/23
    放在厨房纸上
  • 步骤 15/23
    吸干带鱼段表面水分
  • 步骤 16/23
    带鱼表面裹淀粉
  • 步骤 17/23
    起锅倒油，需要多放一点油
  • 步骤 18/23
    待油7成热的时候放入锅中
  • 步骤 19/23
    小火煎炸，炸的时间可能会长一点，不要着急反面。炸到两面金黄即可
  • 步骤 20/23
    关火，盛盘
  • 步骤 21/23
    完美
  • 步骤 22/23
    美味
  • 步骤 23/23
    快来尝尝吧
小贴士

购买带鱼时一定要挑选肉质紧实，颜色有光泽的。带鱼不需要去鳞，因为带鱼的鱼鳞是个宝，被称为“银鳞”。营养价值非常高，具有天然的抗癌成分。经常食用“银鳞”不仅皮肤会变得非常细腻，光泽有弹性，同时还能使头发乌黑亮泽，对延缓大脑衰老也有一定的功效，还能有效预防高血压，保护心血管。

发布于 2018-12-22
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