Name: 糖醋茄块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 茄子 3根; 面粉 2勺; 淀粉 多半勺; 清水 适量; 泡打粉 少许; 生抽 2勺; 糖 3勺; 陈醋 4勺; 盐 适量

糖醋茄块

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时间:10-30分钟

食材

茄子 3根

面粉 2勺

淀粉多半勺

清水适量

泡打粉少许

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烹饪步骤

步骤 1/13

面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。
步骤 2/13

茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
步骤 3/13

茄子切滚刀块。
步骤 4/13

放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
步骤 5/13

锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
步骤 6/13

炸至茄块表面金黄定型后捞出。
步骤 7/13

调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
步骤 8/13

搅拌均匀。
步骤 9/13

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
步骤 10/13

下炸过的茄块。
步骤 11/13

倒入碗汁。
步骤 12/13

大火快速翻炒。
步骤 13/13

至汤汁浓稠，包裹茄块即可。

发布于 2020-07-22

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