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糖醋鱼块
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恬静explicit

糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是炸，制作简单。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
酒 45ml
干淀粉 30g
番茄酱 30ml
姜丝 15g
绵白糖 50g
米醋 45ml
盐 5g
湿淀粉 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
  • 步骤 3/8
    锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。
  • 步骤 4/8
    入油炸至金黄色捞出鱼块。
  • 步骤 5/8
    沥去油分。摆入盘中。
  • 步骤 6/8
    锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。
  • 步骤 7/8
    依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
  • 步骤 8/8
    将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士

不要炸糊了

发布于 2022-12-13
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