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糖醋鱼块
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伴世尘晓妙旋

平时最爱奶奶烧的糖醋鱼,现在离家,很多事都需要自己动手,什么事都要慢慢学起来,就从自己最爱的美食开始吧

食材
青鱼 一段
几片
3根
料酒 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
2勺
1勺
盐,味精,胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼切块,放料酒,盐,葱,姜腌制一会,可以去腥,鱼肉也更紧致入味
  • 步骤 2/4
    腌制好的鱼块捞起来沥干,这样过会煎鱼油不会贱
  • 步骤 3/4
    开火,锅里倒入油,油锅里撒一些盐不会粘锅,放姜片爆香,油热后把鱼放入锅中,鱼皮先煎,煎鱼的时候把姜片可以先捞出来,以免姜片焦掉,煎至鱼肉两面变黄倒入料酒
  • 步骤 4/4
    生抽,老抽,糖,醋加水调汁倒入锅中,和鱼肉大火烧滚后,小火收汁,起锅前根据咸淡再放盐和味精
发布于 2018-06-10
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