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油辣白萝卜条
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眼睛忘充电燕

吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1/2根
郫县豆瓣酱 10g
香菜 1根
糖 少许
盐 适量
鸡精 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  • 步骤 2/10
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  • 步骤 3/10
    白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
  • 步骤 4/10
    腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
  • 步骤 5/10
    锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
  • 步骤 6/10
    加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
  • 步骤 7/10
    在淋入少许香油，再次炒匀；
  • 步骤 8/10
    将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
  • 步骤 9/10
    用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
  • 步骤 10/10
    用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
小贴士

1.        做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.        萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.        郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.        少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

发布于 2020-07-07
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