jxcaipu logo
白菜帮炖带鱼
8.8万 热度 198 收藏
苍茫lining

今天晚餐吃带鱼，带鱼营养很丰富，能补脾益气，暖胃养肝，还能补气养血。尤其是带鱼的肉厚刺少，对我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人来说绝对是福音。今天的带鱼我不准备红烧，也不清蒸，也不干煎，而是与白菜棒子一起炖着吃。白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，两者搭配既增加了素菜的营养又搭配的合理，而且炖菜吃着更加热乎，我突然明白了为什么东北人特别喜欢大锅炖菜，原来这种炖菜吃着暖身呀！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
白菜帮 4片
调和油 适量
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
盐 少许
砂糖 少许
红辣椒 1个
香油 几滴
葱 1棵
姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会
  • 步骤 2/10
    白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片
  • 步骤 3/10
    锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味
  • 步骤 4/10
    再放入带鱼煎煮两面金黄色
  • 步骤 5/10
    捞出沥干油
  • 步骤 6/10
    锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻
  • 步骤 7/10
    加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸
  • 步骤 8/10
    再加入炸好的带鱼一起炖煮
  • 步骤 9/10
    煮至汤汁浓稠后，淋上香油
  • 步骤 10/10
    出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。
小贴士

其实这种炖菜最好用砂锅来炖，保温性能更加好。

发布于 2020-07-22
177
相关菜谱
写评论