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凉拌白菜帮
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小梦泯灭无言钱浭

大白菜是老百姓的当家菜,被称为“菜中之王”,常吃大白菜可以防癌、润肠排毒,要多吃!平

常我们吃白菜都爱吃带菜叶的那一段,做面汤、炖都非常不错,那剩下的靠顶部的白菜头就不怎么好吃了,今天宝妈就上一道这白菜帮的美食,口感脆生生的,还非常有食欲,用来下酒、解油腻非常不错,不过呢,今天做这道菜的是宝爸,我难得清闲一旁拍照,刚开始我还嚷嚷白菜丝切的太粗了,可人家慢悠悠的说:这菜最适合刀工不好的,切的细了才不是那个感觉........

要点在文末小贴士里,注意看哦!

时间:10-30分钟
食材
白菜头 一块
干红辣椒 3个
大葱 1段
米醋 半汤匙
少半汤匙
植物油 4汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    白菜切丝
  • 步骤 3/9
    白菜丝洗净,凉水泡20分钟,这样白菜才会脆
  • 步骤 4/9
    大葱切丝
  • 步骤 5/9
    白菜丝泡好后把水控出,放上葱丝、掰碎的红辣椒(辣椒籽单留出来备用),放上米醋
  • 步骤 6/9
    撒入盐(根据个人口味添加)
  • 步骤 7/9
    锅内加入植物油,小火加热,放入辣椒籽,烧到辣椒仔变黑、油冒烟
  • 步骤 8/9
    立即浇到葱丝、干辣椒上,激出香味,吃的时候拌匀即可。(不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下)
  • 步骤 9/9
    成品图!脆生生、微辣、香,非常有食欲
小贴士

1 白菜丝泡水,要泡到白菜发硬发挺,这样口感才够脆

2 烧油的时候加入辣椒籽非常香

3 油要烧到足够热,直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味

发布于 2018-10-16
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