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红枣核桃酪
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Y-YYTa

传统国宴养生甜品。

时间:10-30分钟
食材
红枣 5个 大个的
核桃 5个 整个的
江米 50g
冰糖 5块
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我用的是这种新疆大枣 很甜很出量 所以五个即可～
  • 步骤 2/11
    上锅蒸 至轻压成泥 然后碾啊碾啊碾～
  • 步骤 3/11
    加100ml水 过筛三次 继续碾啊碾啊碾～
  • 步骤 4/11
    碾到糊状～啊右手好酸。
  • 步骤 5/11
    干核桃～说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美 但是真的我太懒了～
  • 步骤 6/11
    江米用400ml水提前泡好 水不倒。
  • 步骤 7/11
    江米与核桃混合打碎 多打几次 碎碎的。
  • 步骤 8/11
    三遍过筛 会有一些米渣 别不舍得 弃之～
  • 步骤 9/11
    江米核桃混合液 小小火入锅 不停搅动 加冰糖 一定不能用铁锅！！！会沾会有奇怪的味道！！！我用的不粘锅～合适～待微微变黄～
  • 步骤 10/11
    加入枣泥汁 不停滴搅啊搅 2分钟 出锅！
  • 步骤 11/11
    加个摆拍用的核桃 完美！ 多次过筛出来的会很丝滑～值得费这个功夫～
发布于 2020-07-02
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