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山药蒸武昌鱼
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思虑fitness

今天这道菜是老少咸宜的一道菜,口感鲜香滑嫩,而且作为年菜也是很应景,即符合了年年有余的中华习俗,又好吃好看。

    今天我做这个菜并不是做给孩子吃的,而是做给婆婆吃的。婆婆辛苦了几十年,把孩子们都拉扯大了,这个曾经勤劳能干的母亲,自己的身体却日渐虚弱。这段时间身体不好,我把她接来我家住,为了照顾好她,都快没时间发帖啦。她老人家胃不好,要少吃多餐,还得加强营养,于是最常给他做的就是鱼了。做给她的鱼要软嫩,还得好消化,有得有营养,也是想方设法的变花样。今天的这个清蒸武昌鱼,用山药垫底,就比较富含要求,老人就能适当的多吃点儿啦。我想无论是我们爱老人还是爱孩子,心情是一样的,有爱就有温暖,就有幸福!

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条
山药 适量
适量
胡椒粉 适量
适量
适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    武昌鱼清洗干净。一定要鲜活的,清蒸才好吃。今天买的有点大了,其实500--600克的最好,今天买的这条750克,不能整个的蒸了
  • 步骤 2/7
    切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟。
  • 步骤 3/7
    山药去皮切斜片垫
  • 步骤 4/7
    腌制好的鱼摆在山药上
  • 步骤 5/7
    撒上些姜末
  • 步骤 6/7
    上笼大火蒸10分钟。蒸好后不要打开再焖3分钟
  • 步骤 7/7
    蒸好的鱼拿出来。撒上一下香葱碎即可上桌
小贴士

喜欢蒸鱼豉油的味道的可以用蒸鱼豉油来调咸味。我婆婆不爱吃蒸鱼豉油的味道,我就用盐了。

2、我这次用姜的量比较大,一是为了去腥,主要是为了给老人增强。

发布于 2020-07-15
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