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蹄花芸豆汤
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久醉绕心弦裔

居家分享芸豆蹄花汤,汤色奶白,软烂Q弹,老少皆宜的居家美味

时间:1-2小时
食材
蹄花 2个
芸豆 250克
姜片 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
  • 步骤 2/7
    蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水；
  • 步骤 3/7
    将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
  • 步骤 4/7
    加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。
  • 步骤 5/7
    再加入泡过的芸豆；
  • 步骤 6/7
    大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
  • 步骤 7/7
    盛入碗中。
小贴士

1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；

2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；

3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。

发布于 2020-09-07
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