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韭菜蒸蛋
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韭菜蒸蛋,小的时候妈妈经常做给我们吃,那时候家里常年养着十几只鸡,每天都会下5,6只鸡蛋,妈妈就是变着花样给我们做好吃的。

    用韭菜来蒸鸡蛋,不仅颜色漂亮,而且让普通的水蒸蛋立刻变得美味很多,我和妹妹都会争先恐后的抢食!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
韭菜 1小把
适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    鸡蛋扣入大碗中,稍微搅拌后
  • 步骤 3/8
    加入1勺盐和适量和鸡粉,搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    取一个最大的蛋壳,加入5-6壳清水
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀,去掉表面的小泡泡。(蛋和水比例大概是1:1.5)。
  • 步骤 6/8
    韭菜切碎后放入蛋液中。
  • 步骤 7/8
    搅好的蛋液倒入小碗中,盖上保鲜膜,冷水上锅。
  • 步骤 8/8
    锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟,直至完全凝固即可,出锅后 淋上少许芝麻油会更香。
小贴士

蛋中水不要放多了,蒸出来会不成形,最好就是有蛋壳量水。

蒸的时候不能用大火,这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔,影响美观和口感。

如果不够味的话可以加适量的生抽。

发布于 2020-06-29
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