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韭菜蒸莽
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seam虚心

自从做了一次野菜蒸莽，大家都说好吃，今天就用韭菜加鸡蛋做个韭菜蒸莽。

韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。

食材
韭菜 400克
鸡蛋 5个
面粉 350克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
虾米 1把
鸡精 数量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    韭菜洗净，沥干切碎，
  • 步骤 3/14
    虾米漂净，放入油锅煸炒出香味，盛出，
  • 步骤 4/14
    鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅炒熟，铲碎，
  • 步骤 5/14
    放入虾米，放入韭菜，
  • 步骤 6/14
    加盐，鸡精，
  • 步骤 7/14
    放入五香粉，搅拌成馅，
  • 步骤 8/14
    面粉加2克盐，170克左右青水，揉成光滑的面团，醒20分钟。
  • 步骤 9/14
    取一小团面团擀成薄薄的面皮，
  • 步骤 10/14
    放入韭菜鸡蛋馅，摊平了，
  • 步骤 11/14
    从上往下卷起，收口朝下，
  • 步骤 12/14
    两边向内卷起，稍微往里收一下，
  • 步骤 13/14
    放入垫了蒸布的蒸锅，
  • 步骤 14/14
    隔水蒸10分钟，焖2分钟取出，蘸上自己喜欢的蘸汁即可享用。
小贴士

1.皮子要擀的薄些才好吃。

发布于 2024-07-19
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