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剁椒韭菜蒸鸡蛋盖饭
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江南过客焦

好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 250g
韭菜 50g
鸡蛋 1个
橄榄油 1勺
剁椒 2勺
淀粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有材料：剩米饭、韭菜、鸡蛋、剁椒。
  • 步骤 2/6
    韭菜洗净沥干水分，切成碎段。
  • 步骤 3/6
    韭菜碎拌入剁椒，入少许淀粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的淀粉。（我是用淀粉代替了米粉）再加入一勺橄榄油拌匀。
  • 步骤 4/6
    将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎。在韭菜上挖个洞，打入1个鸡蛋。
  • 步骤 5/6
    鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住。盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞。
  • 步骤 6/6
    开水上锅，蒸15-20分钟。
小贴士

1、剁椒里有咸味不用再加盐。

2、我的那个碗比较厚，我蒸了20分钟，如果喜欢溏心的蛋，可以少蒸几分钟。

发布于 2020-02-04
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