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土豆小锅盔
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宿命岑彤
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉粒 适量
胡萝卜 适量
藕 适量
豆干 适量
生菜 适量
辣椒 适量
土豆泥 250克
面粉 250克
酵母粉 3克
糖 10克
温水 少许
牛奶 适量
洋葱 适量
孜然粉 适量
酱油 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    土豆蒸熟。
  • 步骤 2/23
    用原汁机搅拌成泥。
  • 步骤 3/23
    土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
  • 步骤 4/23
    醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
  • 步骤 5/23
    摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
  • 步骤 6/23
    像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
  • 步骤 7/23
    收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
  • 步骤 8/23
    依次做好。
  • 步骤 9/23
    平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
  • 步骤 10/23
    小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
  • 步骤 11/23
    馅料制作：猪肉切小粒。
  • 步骤 12/23
    红萝卜、豆干、藕切小粒。
  • 步骤 13/23
    洋葱切小粒、辣椒切圈。
  • 步骤 14/23
    炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
  • 步骤 15/23
    加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
  • 步骤 16/23
    加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
  • 步骤 17/23
    最后加入辣椒圈和香油即可关火。
  • 步骤 18/23
    做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
  • 步骤 19/23
    放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
发布于 2023-09-09
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