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烤土豆小肉饼
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皮蛋

这道菜纯属杜撰。想法来自女儿，女儿跟我一样喜欢吃土豆，不论是丝、片、块、泥都喜欢，跟女儿微信聊天时，提起了家里买的内蒙的红皮土豆，让她发挥一下想像力，怎么吃才好，没想到她提出了烤土豆泥的想法，我可从来没烤过土豆泥，不知道出来是什么效果，女儿说让我加点肉馅试试，应该挺好，于是就有了这道烤土豆小肉饼。沾上番茄沙司或蒜茸酱还真是别有一番滋味呢。

食材
土豆 460g
猪肉末 280g
橄榄油 30ml
盐 2g
烤肉酱 30g
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆洗净，带皮上蒸锅蒸半个小时。
  • 步骤 2/10
    猪肉末中加入烤肉酱。
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀，搅打上劲。
  • 步骤 4/10
    蒸好的土豆去皮。
  • 步骤 5/10
    用勺子压成土豆泥。
  • 步骤 6/10
    加入橄榄油、 盐、黑糊椒搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    加入猪肉末搅匀。
  • 步骤 8/10
    搅拌到肉末跟土豆泥均匀后，分成9等份，用双手拍成小圆饼状。
  • 步骤 9/10
    烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将小肉饼码放好。
  • 步骤 10/10
    烤箱230度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟后翻面再烤20分钟。
小贴士

土豆泥中的油可以稍微多加一些。

肉末跟土豆泥要搅拌均匀。

发布于 2022-05-11
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