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土豆小锅盔
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森眸暖光

土豆小锅盔是由传统锅盔与肉夹馍结合改良而成的，非常适合小朋友和老人。相信这可爱又美味的土豆小锅盔，你的孩子一定会非常喜欢的。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
里脊肉 100g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
洋葱 半个
榨菜 适量
胡萝卜 1块
豆干 适量
青椒 适量
孜然粉 7g
酵母 3g
白糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。
  • 步骤 2/9
    将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。
  • 步骤 3/9
    将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
  • 步骤 4/9
    在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
  • 步骤 5/9
    肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
  • 步骤 6/9
    锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
  • 步骤 7/9
    再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。
  • 步骤 8/9
    最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
  • 步骤 9/9
    用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
小贴士

◎土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。

◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。

◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。

发布于 2019-10-23
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