jxcaipu logo
鸡蛋小锅盔
8.8万 热度 34 收藏
愉快shovel

鸡蛋小锅盔,趁热吃表皮酥脆,内里松软,超级好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
玉米油 10ml
5g
温水 35ml
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉入盆,刨一个小坑,放入鸡蛋、玉米油、糖、温水溶化的酵母,搅匀。
  • 步骤 2/7
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜。(我是晚上和面,早上做,所以冷藏发酵。现做的话,就直接发酵至两倍大。)
  • 步骤 3/7
    早上从冰箱取出发酵好的面团,排气,分成三小份,揉圆。
  • 步骤 4/7
    取一个小面团擀成中间厚四周薄的面片,包入红豆馅,收口向下,擀成1厘米厚的圆饼。
  • 步骤 5/7
    也可以不加馅,做成白饼子。
  • 步骤 6/7
    做好的饼胚放入抹了油的电饼铛中,饼的表面抹一层油,盖盖加热一分钟,翻面,再继续加热至两面金黄。(全程就两三分钟)
  • 步骤 7/7
    成品,豆沙的香甜松软,白的夹个煎蛋,全都美美哒。
小贴士

和面时,水量可根据鸡蛋的大小来调节,揉出的面团光滑、柔软、不粘手即可。小锅盔也很百搭,内馅可包入自己喜欢吃的馅料,或者就做白饼子夹入肉、蛋、菜等,都十分美味。

发布于 2018-11-16
相关菜谱
写评论