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土豆回锅肉 懒人回锅肉
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边洋极度心寒樊漍

每次去餐馆点回锅肉，别人点青椒回锅或者蒜苗回锅，我都不吃青椒蒜苗，只吃肉。所以我最爱的高性价比吃法是土豆回锅！既吃了回锅肉，又吃了土豆片，相当于多吃了一个菜呀有木有！之所以叫懒人回锅肉，是因为今天的做法没有往常辣么精细，懒得回太多锅，就按顺序倒了该倒的。步骤更少更简单了。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
土豆 半个
豆瓣酱 大半匙
姜蒜生抽料酒盐砂糖葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水煮五花肉20分钟至全熟，不要用高压锅，会把肉压的太软。水煮的回锅肉更Q弹！
  • 步骤 2/6
    五花肉切成尽量薄的片状，本次使用的是做粉蒸肉剩余的五花肉，所以有点窄，也有点少，亲们可以再稍微切宽一点～
  • 步骤 3/6
    土豆去皮切片，青椒一颗切片待用。
  • 步骤 4/6
    锅中加入少许食用油，油热后小火倒入五花肉。不要着急，一直用小火煸肉，直到肥肉出油，表面略黄。注意不要太干，不然嚼不动～
  • 步骤 5/6
    本来这时候应该倒出五花肉，把素菜翻炒断生后再加入肉肉继续翻炒的。但因为今天太懒了，所以等五花肉还没有煸得很干的时候就倒入了土豆片和青椒片，再加半勺豆瓣酱，然后依次加入适量料酒、生抽、盐、砂糖。关火前加入少许葱花。
  • 步骤 6/6
    起锅！
小贴士

姜蒜末、生抽料酒盐基本是我大部分菜都会放的，所以就不一一列举了！

发布于 2018-06-21
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