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南瓜大肉包
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澈叶蓝凌赵

细数中式面食，蒸、煮、煎、烤、炸、焖等极为丰富。单就蒸来说，皮薄馅大的包子估计也是位居前列的。

快过年了，今天是“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”，大家一起做馒头，做包子，用了南瓜泥来和面，包成柳叶饺形状，既喜气又美味，祝大家猪年蒸蒸日上，生活红红火火，幸福满满！

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
南瓜泥 300g
鲜肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮蒸熟压成泥
  • 步骤 2/10
    面粉、酵母、南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团撕开里面是密集的蜂窝状
  • 步骤 4/10
    发酵的时候准备好肉馅
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子
  • 步骤 6/10
    擀成圆形面片，放上肉馅，包成柳叶饺形状
  • 步骤 7/10
    做好的肉包子胚
  • 步骤 8/10
    放到笼屉里饧发30分钟左右
  • 步骤 9/10
    冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖
  • 步骤 10/10
    金色的包子，寓意新年蒸蒸日上，红红火火，财源滚滚。
发布于 2020-06-30
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